# Nguồn chính thức France: FNB Agent Master > Registry dùng cho các nội dung có tác động đến luật, paie, facture, prospection, hygiène và thông tin menu. > Kiểm tra lần cuối: **23/08/2026**. Chỉ dùng nguồn cơ quan công quyền hoặc văn bản chính thức. ## Cách dùng registry 1. Mở lại URL trước khi đưa ra một rule hoặc con số có tác động thực tế. 2. Ghi tên nguồn, article/page và ngày kiểm tra trong livrable. 3. Phân biệt rõ: `obligation légale`, `disposition conventionnelle`, `donnée statistique` và `objectif interne`. 4. Nếu nguồn đã đổi, không mở được, hoặc tình huống nằm ngoài phạm vi rõ ràng: ghi `[à valider par avocat / expert-comptable / gestionnaire de paie]`; không suy đoán. 5. Mức phạt trong nguồn là mức trần pháp lý khi nguồn nói như vậy, không phải dự báo mức phạt của một quán cụ thể. --- ## Convention collective và paie ### Chọn convention applicable - **Code du travail, article L2261-2**: convention applicable là convention gắn với hoạt động chính thực tế của người sử dụng lao động. Không có rule tự động “trên 50% doanh thu”. https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000006901780 ### HCR, IDCC 1979 - **Convention collective nationale HCR du 30 avril 1997**, IDCC 1979, sommaire và champ d'application. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALICONT000005635534 - **Heures supplémentaires**, avenant n° 2: từ giờ thứ 36 đến 39 là 10%, giờ 40 đến 43 là 20%, từ giờ 44 là 50%, trừ dispositif thay thế hợp lệ. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALIARTI000005826386 - **Repos hebdomadaire**: hai ngày, liên tiếp hoặc không; văn bản nêu cách chia/report theo loại établissement và tình huống. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALIARTI000005826280?idConteneur=KALICONT000005635534 - **Travail de nuit**, article 16: plage 22h-7h; repos compensateur 1% trên giờ làm trong plage, với forfait hai ngày/năm cho trường hợp đủ điều kiện nêu trong article. Nguồn này không đặt majoration salariale 30% phổ quát. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALIARTI000005826358 ### Restauration rapide, IDCC 1501 - **Convention collective nationale de la restauration rapide du 18 mars 1988**, IDCC 1501. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALICONT000005635596 - **Repos hebdomadaire, article 34**: hai ngày; cơ sở mở 7/7 về nguyên tắc hai ngày liên tiếp, với các điều kiện dérogation nêu trong article; salarié temps complet có ít nhất tám week-ends/năm theo phiên bản hiện hành. https://www.legifrance.gouv.fr/conv_coll/id/KALIARTI000049369962/ ### Cotisations và coût employeur - **URSSAF, comprendre le calcul des cotisations employeur**: cotisation phụ thuộc assiette và taux áp dụng; không dùng một hệ số net→coût universel. https://www.urssaf.fr/accueil/employeur/cotisations/comprendre-cotisations/calcul-cotisations-employeur.html - **Simulateur officiel URSSAF cotisations employeur**: dùng để tạo estimation theo dữ liệu thực tế, sau đó để gestionnaire de paie/expert-comptable kiểm tra trước action. https://www.urssaf.fr/accueil/outils-documentation/simulateurs/cotisations-employeur.html --- ## KPI và dữ liệu đối chiếu - **INSEE, caractéristiques comptables, financières et d'emploi des entreprises en 2022, Ésane**: dữ liệu tổng hợp theo secteur; dùng làm đối chiếu thống kê, không phải norme bắt buộc cho từng quán. https://www.insee.fr/fr/statistiques/8241365 - **Banque de France, fascicules d'indicateurs sectoriels**: distributions sectorielles và millésime; ghi đúng năm dữ liệu khi dùng. https://www.banque-france.fr/fr/publications-et-statistiques/statistiques/fascicules-dindicateurs-sectoriels Không nguồn nào ở trên biến food cost 28-32%, labor cost 35-42%, prime cost dưới 65% hoặc EBE 8-15% thành chuẩn pháp lý hay chuẩn phổ quát. Nếu dùng các dải này, ghi `hypothèse interne à valider`. --- ## Facturation électronique 2026-2027 - **DGFiP, calendrier officiel**: tất cả entreprises thuộc phạm vi phải nhận facture électronique từ 01/09/2026; PME và micro-entreprises phát hành từ 01/09/2027. https://www.impots.gouv.fr/professionnel/questions/partir-de-quand-suis-je-concerne-par-la-reforme-de-la-facturation - **DGFiP, périmètre**: doanh nghiệp assujettie à la TVA, kể cả franchise en base, thuộc nghĩa vụ theo phạm vi của réforme; phân biệt e-invoicing B2B nội địa và e-reporting cho giao dịch liên quan. https://www.impots.gouv.fr/sites/default/files/media/1_metier/2_professionnel/EV/2_gestion/290_facturation_electronique/fiche-2_mon-entreprise-sera-t-elle-obligee-de-facturer-electroniquement.pdf - **DGFiP, plateformes agréées**: danh sách và vai trò của plateforme agréée. Một app tự dựng không tự trở thành plateforme agréée. https://www.impots.gouv.fr/facturation-electronique-et-plateformes-agreees - **Économie.gouv.fr, obligations micro-entrepreneur**: rappel calendrier nhận/phát hành cho micro-entreprises. https://www.economie.gouv.fr/entreprises/gerer-sa-micro-entreprise/micro-entrepreneur-auto-entrepreneur-quelles-sont-vos-obligations --- ## RGPD và prospection commerciale - **CNIL, email/SMS/MMS và automate d'appel**: consent B2C trước prospection; ngoại lệ khách hiện hữu cho sản phẩm/dịch vụ tương tự; quyền phản đối đơn giản lúc thu thập và trong mỗi message. https://www.cnil.fr/fr/la-prospection-commerciale-par-courrier-electronique-sms-mms-et-automate-dappel - **CNIL, prospection téléphonique**: từ 11/08/2026, consent trước cho prospection commerciale téléphonique tới consommateur, trừ sollicitation liên quan trực tiếp đến contrat đang thực hiện. https://www.cnil.fr/fr/prospection-commerciale-par-telephone-hors-automate-dappel-quelles-sont-les-regles - **Code de la consommation, version au 11/08/2026**: căn cứ pháp lý của interdiction de principe và ngoại lệ contrat en cours. https://www.legifrance.gouv.fr/codes/id/LEGIARTI000051830285/2026-08-11 - **CNIL, référentiel gestion commerciale**: mục đích, durée de conservation, prospection và gestion des oppositions. Ba năm là mốc của một số dữ liệu prospection/client trong điều kiện nêu tại référentiel, không phải thời hạn mặc định cho mọi dữ liệu. https://www.cnil.fr/fr/questions-reponses-sur-les-referentiels-relatifs-la-gestion-des-activites-commerciales-et-des - **CNIL, journalisation**: log phải có mục đích bảo mật, durée xác định và access control; không log secret hay dữ liệu không cần thiết. https://www.cnil.fr/fr/la-cnil-publie-une-recommandation-relative-aux-mesures-de-journalisation --- ## Hygiène, allergènes, origine và claims - **Ministère de l'Agriculture, obligations de compétence en hygiène**: phân biệt instructions/đào tạo phù hợp cho người thao tác thực phẩm và yêu cầu spécifique đối với ít nhất một người trong restauration commerciale, gồm các trường hợp équivalence. Trang cập nhật 16/07/2026. https://agriculture.gouv.fr/restauration-quelles-obligations-en-matiere-de-formation-a-lhygiene-des-aliments - **Instruction technique DGAL/SDSSA/2026-185**: cahier des charges và khung 14 giờ hiện hành. https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/instruction-2026-185 - **DGCCRF, étiquetage des denrées alimentaires**: allergènes, origine/provenance des viandes và thông tin bắt buộc liên quan. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/les-fiches-pratiques/etiquetage-des-denrees-alimentaires-les-regles-connaitre - **DGCCRF, information consommateur en restauration**: thông tin allergènes bằng văn bản và accessible; origine des viandes cho consommation sur place, à emporter hoặc livrée trong phạm vi quy định. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/les-fiches-pratiques/faq-coupe-du-monde-de-sport-concerts-festivals-competitions-en-france-les-reponses-vos-questions - **Décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014, fait maison**: căn cứ décret đúng; phải đọc cùng phiên bản consolidée và các sửa đổi còn hiệu lực trước khi kết luận món cụ thể. https://www.legifrance.gouv.fr/eli/decret/2014/7/11/2014-797/jo/texte - **Ministère de l'Agriculture, certification Agriculture Biologique**: claim bio thuộc cơ chế kiểm soát/certification. https://agriculture.gouv.fr/la-certification-en-agriculture-biologique - **DGCCRF, produits sans gluten**: claim “sans gluten” gắn với ngưỡng pháp lý; không suy thành một nghĩa vụ certification chung nếu nguồn không nói vậy. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/laction-de-la-dgccrf/les-enquetes-et-les-controles/enquete-sur-les-produits-sans-gluten - **DGCCRF, pratiques commerciales trompeuses**: cấu thành và mức trần sanction; khi dùng phải ghi đây là maximum légal, không phải dự báo. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/les-fiches-pratiques/pratiques-commerciales-trompeuses-les-cles-pour-les-reconnaitre-et-sen-premunir --- ## Sécurité, AI và monitoring - **CNIL, sécurité du développement d'un système d'IA**: minimisation, sécurité infrastructure, accès, sauvegardes, maintenance và risques spécifiques AI. https://www.cnil.fr/fr/ia-garantir-la-securite-du-developpement - **CNIL, sécuriser le traitement par IA**: logging, supervision, contrôle des sorties và mesures de sécurité de bout en bout. https://www.cnil.fr/fr/intelligence-artificielle/guide/securiser-le-traitement --- ## Quy tắc bảo trì - Re-check toàn bộ registry ít nhất mỗi quý và trước mỗi mise à jour lớn. - Với convention collective, dùng chức năng “version à la date” trên Légifrance và lưu article/version đã kiểm tra. - Với calendrier, taux, plafond, tarif hoặc quota, không copy giá trị cũ nếu chưa mở lại nguồn trong ngày làm livrable. - Ghi changelog ngắn ở cuối file mỗi lần một rule thay đổi. ### Changelog - **23/08/2026**: tạo registry; kiểm tra HCR/1501, facture électronique, prospection téléphonique, consent électronique, hygiène/allergènes/origine và fait maison.