Khóa thực hành cho chủ quán Việt tại Pháp · 24 bài thực chiến · Mỗi bài tạo một công cụ AI dùng được ngay

Từ người chủ quán bận rộn trở thành người chủ biết giao việc cho AI Agent.

Trong 24 bài thực chiến, bạn học tư duy và cách giao việc cho AI Agent và tự tạo các trợ lý AI riêng cho hoạt động thật của quán mình: food cost, planning, giấy tờ, tiếng Pháp, courrier, dashboard và dossier financement. Không cần biết code. Bạn ra lệnh bằng tiếng Việt, nhận livrable bằng tiếng Pháp chuyên nghiệp, và sau mỗi bài cầm về một công cụ có thể dùng được ngay.

Một bài. Một trợ lý. Một công cụ thực tế cho quán của bạn.

Giá gốc: 1490€ Giá pilot: 490€

Trả một lần. Học để tự tạo và tự chỉnh bộ công cụ mà bạn sẽ dùng nhiều năm.

Đợt pilot chỉ nhận 15 quán để Tony có thể theo sát chất lượng triển khai. Khi đủ 15 quán, đăng ký sẽ đóng cho đợt này.

Giữ một suất pilot · 490€ Xem 24 bài và các công cụ bạn sẽ xây →

Người hướng dẫn, mình Phan Viết Phong (Tony), founder & CEO Ôbobun, chuỗi nhà hàng chuyên salade bo bun tại Pháp, 11 năm trong ngành F&B tại Pháp, đang vận hành 6 nhà hàng salade bo bun. Không phải dân IT. Là người trong nghề, dạy bằng ngôn ngữ của người làm quán.

Khóa không thay kế toán, avocat hoặc expert social. Bạn học cách dùng AI để hiểu, chuẩn bị, soạn nháp và làm việc chủ động hơn với chuyên gia khi cần.

Phan Viết Phong (Tony), nhà sáng lập Ôbobun

Bạn sẽ xây được gì sau khóa học

Đây không phải khóa học AI để nghe cho biết. Đây là khóa học để làm ra công cụ. Sau 24 bài, mục tiêu là bạn có thể tự tạo và tự chỉnh một bộ trợ lý AI cho hoạt động F&B của mình.

Trợ lý Food Cost

Công cụ giúp bạn tính giá vốn từng món, theo dõi marge, nhìn ra món lời mỏng và chuẩn bị quyết định tăng giá hoặc cắt món.

Livrable
  • Bảng food cost theo món.
  • Bảng marge và cảnh báo lời mỏng.
  • Prompt phân tích giá nguyên liệu.
  • Checklist quyết định menu.

Trợ lý Planning

Công cụ giúp bạn chuẩn bị planning, kiểm tra số giờ, tổ chức ca và giảm việc chỉnh sửa tay trên Excel.

Livrable
  • Template planning tuần.
  • Prompt kiểm tra lịch ca.
  • Bảng theo dõi nhân sự cơ bản.
  • Checklist điểm cần kiểm tra trước khi gửi planning.

Trợ lý Giấy tờ và échéances

Công cụ giúp bạn gom việc hành chính, nhắc các hạn quan trọng và chuẩn bị dữ liệu cần gửi kế toán.

Livrable
  • Checklist hành chính tuần.
  • Bảng nhắc hạn TVA, documents, déclarations.
  • Prompt chuẩn bị thông tin gửi kế toán.
  • Tableau suivi việc lặp lại.

Trợ lý tiếng Pháp chuyên nghiệp

Công cụ giúp bạn viết mail, trả lời avis Google, chuẩn bị courrier và trao đổi với nhà cung cấp bằng tiếng Pháp rõ ràng hơn.

Livrable
  • Prompt viết mail fournisseur.
  • Prompt trả lời avis Google.
  • Template message client.
  • Bộ giọng văn tiếng Pháp cho restaurant.

Trợ lý Courrier administratif

Công cụ giúp bạn đọc thư tiếng Pháp, tóm tắt bằng tiếng Việt, xác định deadline, rủi ro và câu hỏi cần xác nhận.

Livrable
  • Prompt đọc courrier administratif.
  • Bảng tóm tắt: nội dung, hạn, việc cần làm, điểm chưa chắc.
  • Bộ câu hỏi gửi kế toán, avocat hoặc expert social.
  • Bản nháp trả lời cần kiểm tra trước khi gửi.

Trợ lý Dashboard

Công cụ giúp bạn nhìn nhanh tình hình quán mỗi tuần: doanh thu, món bán tốt, món lời mỏng, chi phí phình ra, việc cần xử lý.

Livrable
  • Tableau de bord tuần.
  • Prompt phân tích chiffres clés.
  • Bảng câu hỏi để ra quyết định.
  • Synthèse tiếng Pháp nếu cần chia sẻ với đối tác hoặc ngân hàng.

Trợ lý Dossier financement

Công cụ giúp bạn chuẩn bị cấu trúc hồ sơ ngân hàng hoặc dossier phát triển dự án.

Livrable
  • Plan dossier financement.
  • Pitch projet bằng tiếng Pháp.
  • Questions banque.
  • Bảng chiffres clés cần chuẩn bị.

Vì sao "đội trợ lý AI" là hình ảnh đúng

Bạn không cần thêm một phần mềm phức tạp. Bạn cũng không cần trở thành dân IT. Bạn cần một cách mới để giao việc lặp lại cho AI, giống như bạn giao việc cho một nhân viên mới: việc gì, đầu vào là gì, kết quả cần ra sao, khi nào phải kiểm tra lại. Trong khóa này, mỗi trợ lý AI có một nhiệm vụ rõ ràng.

Trợ lý Food Cost

Vấn đề

Bạn bán rất nhiều món, nhưng không phải món nào cũng thật sự lời. Giá nguyên liệu tăng, phần ăn thay đổi, nhân sự tốn thêm, nhưng bảng tính vẫn không theo kịp.

Cách trợ lý giúp

Bạn đưa dữ liệu nguyên liệu, giá mua, định lượng và giá bán. Trợ lý giúp bóc giá vốn, tính marge, chỉ ra món nào cần xem lại.

Kết quả

Bạn tăng giá, cắt món hoặc chỉnh định lượng dựa trên con số, không chỉ dựa vào cảm giác.

Trợ lý Hành chính

Vấn đề

Giấy tờ không khó một lần. Nó mệt vì lặp lại mãi: gửi dữ liệu kế toán, chuẩn bị document, nhắc deadline, gom thông tin, kiểm tra việc còn thiếu.

Cách trợ lý giúp

Nó giúp bạn tổ chức checklist, chuẩn bị bản nháp, nhắc hạn và gom dữ liệu trước khi gửi cho người phụ trách.

Kết quả

Bạn bớt bị giấy tờ kéo lê vào cuối ngày.

Trợ lý tiếng Pháp

Vấn đề

Bạn có ý rất rõ trong đầu bằng tiếng Việt, nhưng khi phải viết tiếng Pháp cho khách, nhà cung cấp, administration hoặc ngân hàng, bạn mất nhiều thời gian và vẫn không chắc câu chữ.

Cách trợ lý giúp

Bạn nói bằng tiếng Việt. Trợ lý giúp chuyển thành tiếng Pháp rõ ràng, đúng ngữ cảnh và đủ chuyên nghiệp để bạn kiểm tra rồi gửi.

Kết quả

Bạn trả lời nhanh hơn, tự tin hơn và ít lệ thuộc vào người dịch hơn.

Trợ lý Giấy tờ và pháp lý

Vấn đề

Một courrier recommandé, một câu về URSSAF, CDD, giờ làm hay déclaration có thể khiến bạn mất ngủ vì không chắc mình hiểu đúng.

Cách trợ lý giúp

Nó không thay luật sư, kế toán hoặc expert social. Nó giúp bạn đọc, tóm tắt, chỉ ra điểm cần chú ý, chuẩn bị câu hỏi và bản nháp để kiểm tra.

Kết quả

Bạn không còn đứng ngoài câu chuyện của chính mình. Bạn hiểu hơn, hỏi đúng hơn và làm việc với chuyên gia chủ động hơn.

Vì sao có thể tin

4.1

Người dạy còn đang vận hành quán thật

Tony Phan không dạy AI từ lý thuyết. Tony là founder Ôbobun, 11 năm trong F&B tại Pháp, đã mở và vận hành nhiều nhà hàng trong đời sống thật: nhân sự, food cost, thuế, giấy tờ, tiếng Pháp, khách hàng, planning, équipe, contrôle, fournisseur.

Khóa học này không được viết từ một slide startup. Nó được xây từ những vấn đề mà một chủ quán thật phải xử lý.

4.2

Ngôn ngữ của khóa là ngôn ngữ người làm quán

Bạn sẽ không bị ném vào từ vựng kỹ thuật. Khóa dùng tiếng Việt để giải thích và hướng dẫn, rồi tạo ra livrable bằng tiếng Pháp chuyên nghiệp khi cần.

Bạn học bằng ngôn ngữ mình hiểu sâu. Bạn tạo công cụ cho bối cảnh mình đang sống.

4.3

Ví dụ gắn với F&B tại Pháp

Khóa dùng ví dụ thật của F&B tại Pháp: food cost, TVA, planning, avis Google, POS, courrier, CDD, fournisseurs, dossier banque, dashboard, quy trình vận hành.

Không phải khóa AI chung chung dịch từ tiếng Anh.

Khóa này dành cho ai

Bạn đang vận hành một hoặc vài quán

Khóa này viết trước hết cho bạn nếu:

  • Bạn đang làm 12 đến 14 tiếng mỗi ngày.
  • Quán vẫn chạy, nhưng bạn thấy mình bị kéo quá nhiều vào việc tay.
  • Bạn có POS, Excel, kế toán, nhưng vẫn chưa thật sự nắm được bức tranh vận hành.
  • Bạn muốn bớt lệ thuộc vào người biết tiếng Pháp.
  • Bạn muốn hiểu con số, giấy tờ và rủi ro tốt hơn.
  • Bạn muốn có công cụ riêng cho quán mình, không phải mua phần mềm chung chung.

Bạn đang chuẩn bị mở quán

Khóa này cũng hữu ích nếu:

  • Bạn đang tìm mặt bằng, gom vốn, chuẩn bị mở công ty.
  • Bạn muốn mở quán có hệ thống ngay từ đầu.
  • Bạn không muốn đốt tiền vào phần mềm đắt trước khi có doanh thu.
  • Bạn muốn chuẩn bị dossier financement, pricing, food cost và giấy tờ cơ bản tốt hơn.
  • Bạn muốn học cách dùng AI như một năng lực vận hành dài hạn.

Khóa này không dành cho ai

Khóa này không phù hợp nếu:

  • Bạn muốn AI làm tất cả thay mình mà không cần kiểm tra.
  • Bạn muốn một phần mềm hoàn chỉnh cài sẵn ngay lập tức.
  • Bạn muốn chứng chỉ CPF, Qualiopi hoặc bằng cấp nhà nước.
  • Bạn không muốn dành thời gian thực hành.
  • Bạn chỉ muốn xem video cho biết, không muốn xây công cụ thật.

Một bài học diễn ra như thế nào

Mỗi bài học được thiết kế theo logic thực hành.

Vấn đề thật trong quán

Tony bắt đầu từ một tình huống cụ thể: food cost, planning, courrier, mail, avis Google, dossier banque, TVA hoặc dashboard.

Cách nghĩ của người chủ

Bạn hiểu mình cần giao việc gì cho AI, đầu vào là gì, kết quả cần ra sao và điểm nào phải kiểm tra lại.

Prompt tiếng Việt

Bạn nhận một mẫu prompt bằng tiếng Việt, có thể chỉnh theo quán của mình.

Tạo trợ lý hoặc công cụ

Bạn làm theo từng bước để tạo một trợ lý, một bảng, một template hoặc một workflow nhỏ.

Test bằng dữ liệu thật

Bạn đưa dữ liệu quán mình vào để xem kết quả có dùng được không.

Cầm về một livrable

Cuối bài, bạn không chỉ hiểu thêm. Bạn có một công cụ cụ thể để lưu lại, chỉnh lại và dùng tiếp.

Chương trình 24 bài

1
Làm quen với AI như một trợ lý thật

Mục tiêu: Bạn hiểu AI không phải món đồ để hỏi cho vui, mà là một trợ lý có thể được giao việc rõ ràng.

  • AI Agent là gì theo ngôn ngữ người làm quán.
  • Cách giao việc bằng tiếng Việt.
  • Cách yêu cầu đầu ra bằng tiếng Pháp.
  • Cách kiểm tra kết quả thay vì tin mù quáng.
  • Cách lưu lại prompt và quy trình.
2
Xây nền tảng vận hành

Mục tiêu: Bạn tạo các công cụ cơ bản để bớt làm tay và nắm thông tin tốt hơn.

  • Trợ lý planning.
  • Trợ lý checklist hành chính.
  • Trợ lý gửi tin nhắn nhắc việc tự động.
  • Trợ lý tổng hợp dữ liệu POS hoặc Excel.
  • Trợ lý trả lời mail cơ bản.
3
Xây đội trợ lý chuyên môn

Mục tiêu: Bạn tạo các trợ lý xử lý những mảng quan trọng nhất của quán.

  • Trợ lý Food Cost.
  • Trợ lý Menu và marge.
  • Trợ lý tiếng Pháp professionnel.
  • Trợ lý courrier administratif.
  • Trợ lý avis Google.
  • Trợ lý chuẩn bị câu hỏi cho kế toán hoặc expert social.
4
Pilotage và phát triển

Mục tiêu: Bạn dùng đội trợ lý để nhìn quán bằng con số và chuẩn bị bước phát triển.

  • Tableau de bord tuần.
  • Trợ lý analyse chiffres clés.
  • Trợ lý dossier financement.
  • Trợ lý pitch projet bằng tiếng Pháp.
  • Plan nâng cấp đội trợ lý theo nhu cầu quán.

Trước và sau

Trước khóa
Bạn làm nhiều nhưng khó thấy bức tranh tổng thể.
Food cost nằm trong Excel rời rạc hoặc trong đầu.
Courrier tiếng Pháp đến là phải chờ người khác đọc giúp.
Planning, giấy tờ, mail và avis Google kéo dài tới cuối ngày.
Bạn ra quyết định bằng kinh nghiệm, nhưng thiếu con số để tự tin.
Bạn có kế toán và phần mềm, nhưng vẫn thấy mình bị động.
Sau khóa
Bạn có một đội trợ lý AI riêng, mỗi trợ lý làm một việc rõ ràng.
Bạn có bảng food cost, marge và dashboard để nhìn quán tốt hơn.
Bạn có bản nháp tiếng Pháp để kiểm tra và gửi nhanh hơn.
Bạn có checklist, prompt và template để giảm việc lặp lại.
Bạn biết chuẩn bị câu hỏi đúng hơn cho kế toán, avocat hoặc expert social.
Bạn vẫn là người quyết định, nhưng không còn quyết định trong mù mờ.
Phan Viết Phong (Tony), nhà sáng lập Ôbobun

Người hướng dẫn

Phan Viết Phong · Tony

Founder Ôbobun. 11 năm trong ngành F&B tại Pháp. Đã mở và vận hành 6 nhà hàng salade bo bun.

Tony không xây khóa này để nói về AI như một trend. Khóa này đến từ một câu hỏi rất thực tế:

Nếu ngày xưa khi mới mở quán, tôi có một đội trợ lý AI giúp mình hiểu giấy tờ, tính food cost, viết tiếng Pháp, chuẩn bị hồ sơ và nhìn con số, tôi đã bớt mất bao nhiêu thời gian, tiền bạc và sức lực?

Khóa học này là câu trả lời thực hành cho câu hỏi đó.

→ Tìm hiểu thêm tại phanvietphong.fr

Giữ một trong 15 suất pilot

Đây là đợt pilot đầu tiên. Tôi chỉ nhận 15 quán để có thể quan sát chất lượng triển khai, điều chỉnh nội dung theo phản hồi thật và đảm bảo học viên không chỉ xem video mà thật sự tạo được công cụ. Khi đủ 15 quán, đăng ký đợt này sẽ đóng.

Giá gốc: 1490€ · Giá pilot: 490€ · Trả một lần
Giá trị nhận được

Bạn không chỉ mua 24 bài học. Bạn mua một tấm vé đi vào một thời đại mới của quản trị nhà hàng, nơi AI Agent làm việc như một nhân sự thực thụ, bạn mua phương pháp để giao việc cho AI và học cách tự tạo và tự chỉnh các trợ lý AI riêng cho hoạt động F&B của mình.

Một phần mềm gestion có thể mất vài trăm euro mỗi tháng và vẫn không phù hợp với quán bạn. Ở đây, bạn học cách tự tạo công cụ đúng việc, đúng số, may đo và chỉnh theo cách quán bạn vận hành.

Bạn đang vận hành quán hay chuẩn bị mở quán

Giá đã gồm TVA 20 phần trăm. Thanh toán an toàn qua Stripe. Điều kiện rút lui và CGV sẽ được trình bày rõ trước khi thanh toán.

FAQ

Có. Khóa này không yêu cầu bạn viết code. Bạn học cách giao việc cho AI bằng tiếng Việt, giống như giao việc rõ ràng cho một nhân viên mới. AI xử lý phần kỹ thuật, còn bạn học cách mô tả đúng vấn đề, kiểm tra kết quả và chỉnh công cụ theo quán mình.
Đây chính là một trong những lý do khóa học được tạo ra. Bạn học và ra lệnh bằng tiếng Việt. Khi cần livrable tiếng Pháp, trợ lý AI giúp bạn tạo bản nháp rõ ràng và chuyên nghiệp hơn. Bạn vẫn kiểm tra lại trước khi gửi, nhưng không còn phải bắt đầu từ trang trắng.
Khóa được thiết kế để học bằng hành động. Mỗi bài nhắm vào một vấn đề thật và kết thúc bằng một công cụ. Bạn không học để biết thêm lý thuyết. Bạn học để gỡ bớt một việc đang làm tay.
Có thể vẫn cần. POS giúp bạn ghi nhận bán hàng. Nhưng POS không tự nhiên giúp bạn viết mail tiếng Pháp, đọc courrier administratif, chuẩn bị câu hỏi cho kế toán, phân tích quyết định menu hoặc dựng dossier financement. Đội trợ lý AI bổ sung cho POS, không thay POS.
Khóa không thay kế toán. Khóa giúp bạn chuẩn bị dữ liệu tốt hơn, hiểu vấn đề rõ hơn và hỏi đúng câu hơn. Bạn vẫn làm việc với kế toán, nhưng chủ động hơn thay vì chỉ chờ được giải thích.
Không. AI không thay chuyên gia và không phải người chịu trách nhiệm pháp lý thay bạn. Trong khóa này, AI được dùng để đọc hiểu, tóm tắt, soạn nháp, chuẩn bị câu hỏi và chỉ ra điểm cần kiểm tra. Với các vấn đề nhạy cảm, bạn vẫn cần xác nhận với chuyên gia.
Có. Đây là điểm quan trọng. Vì bạn tự tạo trợ lý bằng tiếng Việt, bạn cũng học cách chỉnh lại khi quán đổi menu, đổi giá, thêm nhân viên, mở thêm điểm hoặc thay quy trình.
Không. Đây không phải khóa CPF, không Qualiopi và không cấp bằng nhà nước. Đây là khóa thực hành pilot dành cho người trong nghề muốn tạo công cụ dùng được ngay.
Bạn vẫn có thể học. Với nhóm sắp mở quán, bạn sẽ dùng dữ liệu giả định hoặc dữ liệu dự phóng để chuẩn bị food cost, dossier financement, planning mẫu, checklist giấy tờ và hệ thống ban đầu.
Điều kiện rút lui, hoàn tiền hoặc hủy đăng ký cần được ghi rõ trong CGV trước khi thanh toán. Không nên hứa miệng. Mọi điều kiện phải minh bạch bằng văn bản.

FNB Agent Master là khóa học thực hành về cách dùng AI để hỗ trợ vận hành F&B. Nội dung khóa học không phải tư vấn pháp lý, tư vấn kế toán, tư vấn thuế hoặc tư vấn social chính thức.

Các trợ lý AI được tạo trong khóa dùng để hỗ trợ đọc hiểu, chuẩn bị, soạn nháp, phân tích sơ bộ và đặt câu hỏi tốt hơn. Với các quyết định liên quan đến pháp lý, thuế, nhân sự, hợp đồng hoặc contrôle administratif, bạn cần xác nhận với chuyên gia có thẩm quyền.

Mục tiêu của khóa không phải là thay chuyên gia, mà là giúp bạn trở thành một chủ quán chủ động hơn, hiểu vấn đề hơn và làm việc với chuyên gia hiệu quả hơn.

Chốt tầm nhìn

Bạn mở quán không phải để mãi làm thư ký cho chính cái quán của mình.

Khi các việc lặp lại được giao cho đội trợ lý AI, bạn có nhiều không gian hơn để nhìn con số, ra quyết định và nghĩ chuyện phát triển. Trước đây, chỉ chuỗi lớn mới có hệ thống, dashboard và công cụ. Giờ một quán nhỏ cũng có thể tự tạo bộ công cụ đúng số đo của mình.

Bạn không cần chạy theo công nghệ. Bạn cần học cách dùng nó để làm chủ hoạt động F&B của mình tốt hơn.

Bạn vẫn là người chủ. AI chỉ trở thành đội thực thi.

Giữ một suất pilot · 490€